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 当蔵元の味噌も越後高田伝統の流れを組む浮き糀みそです。
 『雪の花』の名の由来は、味噌汁にしたときにお椀に舞う糀が Project μ プロジェクト ミュー ブレーキパッド EURO ECO リア AUDI A4(Sedan)/A4 AVANT(Wagon) 8EBGBF 2.0 TFSI Quattro、まるで白い雪のようにきれいだと感嘆した東京のお客様が名付けてくださたことから。
白く漂う米麹は、花びらが舞うように散る雪を連想させます。お椀に『雪の花』を咲かせるのは、伝統の職人技です。


 本来、味噌は『料理の名脇役』であるべきと考えております。
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